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L'innovation au cœur de la lutte contre le gaspillage
Mercredi 25 Janvier 2017
© Soazig de la Moissonnière

La nourriture est l'une de nos ressources les plus précieuses, il est donc temps que nous trouvions des moyens novateurs d’éviter le gaspillage, écrit la vice-présidente du PDE Ulrike Müller, dans The Parliament Magazine.


La nourriture est l'une de nos ressources les plus précieuses, bien que la baisse continue des prix alimentaires indique le contraire.

 

En tant que producteur de produits laitiers, je sais d’expérience la quantité de travail nécessaire pour produire de la nourriture. Pourtant, nous en jetons tous les jours.

 

Selon l'étude globale FUSIONS sur les déchets alimentaires, environ 88 millions de tonnes de denrées alimentaires sont gaspillées dans l'UE chaque année.

 

La même étude indique que les ménages sont responsables de 53 pour cent des déchets alimentaires. Avec une population de plus ou moins 510 millions, l'Européen moyen jette personnellement environ 90 kilogrammes de nourriture par an.

 

C'est près de deux kilogrammes par semaine. Je pense que nous pouvons convenir que c'est trop. Malheureusement, cela ne représente que la moitié des déchets alimentaires par habitant, car cela se produit tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, au niveau de la production et de la transformation, dans le commerce de détail et dans les services de restauration.

 

Ce problème fait partie du plan d'économie circulaire sur lequel nous travaillons actuellement. Examinons-le dans cette perspective. Pour le moment, notre économie est encore assez linéaire. Nous exploitons les ressources, les utilisons pour les produits et quand ils se cassent ou nous n'en avons plus besoin, nous les jetons. C'est inefficace.

 

Tout d'abord, nous devons payer pour l'élimination. Deuxièmement, les ressources deviennent plus rares, donc plus chères. Troisièmement, nous perdons des ressources précieuses en les retirant de l'économie. Oui, nous avons commencé à faire un peu de recyclage.

 

Mais nous sommes loin d'atteindre une véritable économie circulaire qui mette nos ressources au service d’une utilisation efficace et crée des opportunités de marché en les gardant dans le circuit. Cela s'applique également aux aliments. Nous devons faire un meilleur usage de cette ressource.

 

La question des déchets alimentaires, bien sûr, est plus complexe que la simple création de marchés. Il s'agit aussi de notre responsabilité morale en tant que société riche d'assurer une nutrition appropriée pour les moins fortunés parmi nous. Les 88 millions de tonnes de déchets alimentaires vont de pair avec le chiffre alarmant de 55 millions d'Européens qui ne peuvent se permettre un repas de qualité tous les deux jours.

 

Cela ne peut pas seulement être résolu par l'ouverture de marchés. Cependant, je suis convaincu que l'innovation est la source de notre richesse et de nos progrès actuels. Le principe fondamental de l'innovation est un cadre flexible qui permet aux gens d'être créatifs dans la recherche de solutions.

 

Et je suis également convaincu que les solutions innovantes développées par les acteurs locaux joueront un rôle clé dans la lutte efficace contre les déchets alimentaires.

 

Il est encore tôt, donc nous sommes loin d'avoir trouvé les solutions les meilleures et les plus efficaces pour le moment. C'est pourquoi nous devons nous concentrer sur la meilleure utilisation des connaissances disponibles et sur l'apprentissage plus. Dans cette optique, la lutte contre les déchets alimentaires repose sur trois piliers d’innovations.

 

Le premier pilier est l'innovation dans l'éducation. Les ménages sont la principale source de déchets, donc l'éducation des consommateurs est la clef. Il existe déjà de nombreuses initiatives de la part d’organisations de consommateurs et de détaillants, mais elles utilisent principalement des livrets conventionnels ou des sites web.

 

Cela ne correspond pas aux habitudes d'utilisation des médias d'aujourd'hui. Nous devons développer de meilleurs outils d'information qui sont facilement accessibles au besoin, par exemple au supermarché ou dans la cuisine.

 

Cependant, cela ne suffit pas. Pour de plus en plus de gens, la nourriture n'est qu'une marchandise. De moins en moins de gens préparent eux-mêmes des repas à partir de produits frais.

 

Nous devons sensibiliser la population à la valeur et à l'origine des aliments. Des semaines spéciales de projet dans les écoles pourraient faire partie de la réponse. Je m'attends à ce que la nouvelle plate-forme de l'UE sur les pertes alimentaires et les gaspillages de denrées alimentaires soit à la hauteur.

 

En général, je considère son rôle de vecteur d'information qui rassemble des connaissances répandues et développe des outils pour faciliter la communication vers et entre les parties prenantes. Étant donné que les déchets alimentaires sont un problème local dans des conditions régionales spécifiques, nous devons permettre aux acteurs locaux de coopérer.

 

À l'heure actuelle, les nombreux détaillants désireux de faire des dons sont handicapés dans de nombreux pays membres en raison de la TVA et des questions de responsabilité et d'une législation peu claire. Mais la Commission l'a déjà abordée et je pense qu'elle est sur la bonne voie.

 

Le deuxième pilier est l'innovation dans la coopération. Ce qui n'est pas encore traité correctement, c'est faciliter la coopération pour les parties intéressées. Par exemple, le fait de faire un don d'excédent de nourriture, d'une part, et de la demande des organismes d'aide alimentaire, d'autre part, est encore un problème majeur.

 

Dans les zones rurales, la gestion logistique est un défi. Une partie de la solution pourrait consister à fournir un outil de plateforme standardisé pouvant être adapté par les autorités locales et régionales pour faire correspondre l'offre et la demande et simplifier la logistique.

 

Le troisième pilier est l'innovation technologique. Nous devons non seulement innover dans la façon dont nous communiquons et coopérons. Les matériaux d'emballage sont un domaine qui peut contribuer à la réduction des déchets alimentaires.

 

L'emballage qui prolonge la durée de conservation est déjà disponible, ainsi que des boîtes qui, par exemple, mieux prévenir les pertes alimentaires dans le transport. Un emballage intelligent qui surveille l'état des denrées périssables est en cours de développement. En tant que législateurs, nous devons chercher à promouvoir le développement et l'utilisation de telles innovations matérielles.

 

Comme je l'ai dit, il ne faut pas oublier que la nourriture est l'une de nos ressources les plus précieuses. Il est grand temps de trouver des mécanismes et des stratégies pour lutter contre les déchets insensés.
 

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